Μπριάμ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κολοκυθάκια
2 μελιτζάνες
3 πιπεριές κέρατο
2 μέτριες πατάτες
2 μέτρια κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
2 ντομάτες τριμμένες
1κ.σ πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε 1 κούπα του τσαγιού νερό
½ κούπα του τσαγιού ελαιόλαδο
Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε φέτες. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα ταψί και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 40 λεπτά περίπου.

ΜΕΡΙΔΕΣ: 5-6
          ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 278kcal


ΣΟΦΙΑ ΒΛΑΧΟΥ – ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ/ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ

Advertisements

Πως θα χάσετε κιλά για να είστε έτοιμοι για το καλοκαίρι!

Οι διακοπές του Πάσχα είναι επίσημα παρελθόν και το καλοκαίρι προ των πυλών, κι εμείς σας δίνουμε συμβουλές για να χάσετε τα κιλά του Πάσχα.

1) Βάλτε το πρωινό στη ζωή σας!
2)Μικρά και συχνά γεύματα (5-6 γεύματα ανά 3 ώρες περίπου)
3)Πιείτε νερό! (2 λίτρα περίπου την ημέρα)
4) Βάλτε ρεαλιστικού στόχους! (απώλεια 3-4 κιλά/ μήνα)
5) Περπατήστε!!!

 

Καταγραφή



Σοφία Βλάχου – Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Φρουτοσαλάτα

Νομίζω ότι τώρα που έχει φτιάξει ο καιρός και έχει μπει για τα καλά η Άνοιξη, έχει έρθει η ώρα να δροσιστούμε λίγο! Και τι καλύτερο για να μας δροσίσει από μία υγιεινή και γεμάτη βιταμίνες φρουτοσαλάτα; Παρακάτω λοιπόν σας έχω την τέλεια συνταγή για εσάς, η οποία είναι εύκολη γρήγορα και πάνω από όλα υγιεινή!!! 

ΥΛΙΚΑ

1 κομπόστα κοκτέιλ με ελαφρύ σιρόπι 

1 βάζο γλυκό κεράσι 250γρ 

φρέσκα φρούτα (μήλο, αχλάδι, ακτινίδιο,)

τον χυμό από 4 πορτοκάλια 

τον χυμό από ένα λεμόνι

1 σφηνάκι λικέρ της αρεσκείας σας 

ή

μια κουταλιά του γλυκού μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε την κομπόστα κοκτέιλ με το σιρόπι της, ρίχνουμε το χυμό ενός λεμονιού, τον χυμό των πορτοκαλιών και το λικέρ ή το μέλι, ανάλογα. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα φρέσκα φρούτα ψιλοκομμένα. Παίρνουμε το γλυκό κεράσι, το ξεπλένουμε κάτω από την βρύση για να φύγει όλο το σιρόπι κι αφού το ξεπλύνουμε, το κόβουμε στη μέση και το ρίχνουμε στην φρουτοσαλάτα. Με ένα κουτάλι της σούπας ανακατεύουμε όλο το μείγμα και στη συνέχεια το τοποθετούμε στο ψυγείο. 

 

IMG_20170228_221108_423

 

 

Το ψωμί της μαμάς!

Υλικά

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουτ.γλυκ. αλάτι

1 φακ.μαγιά

6 κουτ.σουπ λάδι

600γρ. νερό

Εκτέλεση

Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το μισό αλεύρι και τη μαγιά, τα ανακατεύουμε, και ρίχνουμε σιγά σιγά το χλιαρό νερό (όχι καυτό) και στη συνέχεια το υπόλοιπο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να γίνει λεία και ελαστική. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος, μέσα σε λαδωμένο ταψί ή μακρόστενη φόρμα του κέικ, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά. Αν το βάλετε στη φόρμα του κέικ μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και για ψωμί του τοστ. Επίσης μέσα στο ψωμί μπορείτε να βάλετε ελιές ή τυρί.

Μακαρονάδα φούρνου

 

Ένα εύκολο και γρήγορο πιάτο, συνταγή της φίλης, παλιάς συμφοιτήτριας και συνάδελφου Λένας, με την οποία έχουμε περάσει ατέλειωτες ώρες μαγειρεύοντας μακαρονάδες κατά την διάρκεια της φοιτητικής μας ζωής. Το πιάτο αποτελεί έναν καλό συνδυασμό πρωτεΐνης με υδατάνθρακες, ενώ οι πιπεριές Φλωρίνης είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α και βιταμίνη C.

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο μακαρόνια
6 φέτες γαλοπούλα κομμένες σε κυβάκια
2 πιπεριές Φλωρίνης σε φέτες
¾ ποτηριού γάλα 1,5%
150γρ. τυρί light τριμμένο
1 κ.σ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε 2 λεπτά από τις οδηγίες στο πακέτο (πχ. Οι οδηγίες αναγράφουν 7 λεπτά, εμείς τα στραγγίζουμε στα 5 λεπτά). Παράλληλα σε ένα τηγάνι βάζουμε την 1 κ.σ ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις πιπεριές και σοτάρουμε να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε και την γαλοπούλα, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια, προσοχή μην τα ξεπλύνετε με νερό. Σε ένα ταψάκι πυρίμαχο βάζουμε την μισή ποσότητα των ζυμαρικών, προσθέτουμε το μείγμα της πιπεριάς με την γαλοπούλα, το οποίο απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια και στη συνέχεια και τα υπόλοιπα ζυμαρικά. Τέλος, σκεπάζουμε τα μακαρόνια με το τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με το γάλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 2000C για περίπου 30 λεπτά ή έως να ροδίσει.

Μερίδες 8
Θερμίδες : 304/ κομμάτι

 


 

ΣΟΦΙΑ ΒΛΑΧΟΥ : ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ – ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ 

Κέικ καρότου

 

Ένα κέικ αφράτο και όχι ιδιαίτερα γλυκό, αποτελεί μια καλή λύση για δεκατιανό, στο σχολείο ή τη δουλειά.

ΥΛΙΚΑ

3 αυγά
250 γρ. ζάχαρη
2 βανίλιες
110 γρ. σπορέλαιο
130γρ γάλα 2%
1 κ.γ. σόδα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. κανέλα
260 γρ. καρότα χοντροτριμμένα
320 γρ. αλεύρι (κοσκινισμένο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και να ασπρίσει. (4-5 λεπτά). Ανακατεύουμε το σπορέλαιο με το γάλα και το προσθέτουμε λίγο λίγο μέχρι να ενσωματωθεί καλά στο μείγμα. Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα, την κανέλα και τις βανίλιες, και ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι.
Καθαρίζουμε και τρίβουμε στον τρίφτη τα καρότα, τα ρίχνουμε στο μείγμα αλευριού και τα ανακατεύουμε καλά.
Στο μίγμα των αυγών ρίχνουμε λίγο λίγο το μείγμα αλευριού – καρότου ανακατεύοντας απαλά με μία πλαστική σπάτουλα (όχι στο μίξερ) μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βουτυρώνουμε μία φόρμα κέικ και ρίχνουμε το μίγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά .

 

Κομμάτια 17-20
Θερμίδες 173 kcal/κομμάτι

 



Σοφία Βλάχου : Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Μωσαϊκό σοκολάτας με μπισκότα ολικής άλεσης και μέλι

 

ΥΛΙΚΑ

1 ½ πακέτο μπισκότα πτι-μπερ ολικής άλεσης
½ κούπα του τσαγιού γάλα 1,5%
3 κ.σ κακάο άγλυκο
100γρ. καρύδια (προαιρετικά)
2κ.σ μέλι
125γρ. βούτυρο
Αλουμινόχαρτο για το τύλιγμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκάνη σπάμε τα μπισκότα. Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτουμε το κακάο, το γάλα και το μέλι. Στο μείγμα προσθέτουμε τα σπασμένα μπισκότα και τα καρύδια και ανακατεύουμε. Στρώνουμε αλουμινόχαρτο σε μια λεία επιφάνεια και απλώνουμε το μείγμα. Τυλίγουμε σε ρολό προσεκτικά και πιέζουμε ώστε να γίνει συμπαγής το μωσαϊκό. Το αφήνουμε να κρυώσει για λίγη ώρα και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και σερβίρουμε.

10 με 12 κομμάτια

108 kcal το κομμάτι


  Σοφία Βλάχου : Διαιτολόγος – Διατροφολόγος